9月17日下午，聊城医药科技学校组织召开食堂安全工作专题部署会议。学校安全领导小组组长、后勤服务与保障中心主任，以及总务科、生活教育科、安全保卫科相关负责人与食堂管理核心团队成员共同参会。会议以“筑牢食堂安全防线，保障师生饮食健康”为主题，全面梳理食堂安全管理关键环节，明确各部门责任分工，切实保障全校师生饮食安全与身体健康。

　　会议重点围绕食品采购、加工卫生、剩菜处理与燃气安全四大核心领域，研讨制定全流程管控措施。在食品采购方面，总务科将严格更新供应商“资质档案”，落实“进货查验双签字”制度，坚决杜绝临期、过期、变质食材进入食堂。在食品加工与卫生管理方面，所有操作人员必须持有效健康证上岗，落实每日晨检制度，严格执行“生熟分开、烧熟煮透”的操作规范。餐具清洗消毒实行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，并由生活教育科定期抽检消毒效果。

　　针对剩菜处理和食品留样管理，学校将依托就餐人数预测，精准控制食材采购与加工量，减少剩菜，杜绝浪费。每餐次每类菜品严格按标准留样（不少于125克），密封后冷藏保存48小时以上，并做好详细记录。安全保卫科与总务科将对留样情况实行双重复核。

　　燃气安全是校园安全的重中之重。安全保卫科将牵头组织对燃气管道、阀门、接口等设备开展全面排查检测，发现泄漏隐患立即停用，并联系专业单位维修。同时，所有食堂员工须接受燃气安全专项培训，熟练掌握“先点火、后开气”的操作规程和泄漏应急处理流程。食堂区域内配置足量灭火器材，工作人员须具备初期火灾扑救能力。

　　为确保各项安全措施落到实处，学校建立健全“日常监督+严肃问责”长效机制。实行食堂每日自查、安全保卫科与总务科定期巡查、生活教育科结合师生反馈开展月度专项调查的多级监管机制，对发现的问题立行立改、限期整改。对责任落实不到位或引发安全事故的，将依法依规严肃追究相关责任。

　　下一步，学校各相关部门将据此制定具体实施细则，并通过后续复盘会议不断优化管理流程。学校将坚决筑牢食堂安全防线，全力确保校园安全“零事故”。

　　责编|张尊强 审校|季晓 审核|王博